Notre histoire
Notre patrimoine
Il y a plus de 120 ans, la famille Meylan-Faillettaz, propriétaires suisses dévoués et vignerons passionnés, s'est lancée dans la culture de la cave. Le domaine familial a cultivé la cave, en cultivant trois acres de vignes de Chasselas à Mont-sur-Rolle.
"Dieu n'avait fait que l'eau, Mais l'homme a fait le vin.
- Victor Hugo
De la fin des années 1980 à 2020, Claude Berthaudin, un entrepreneur indépendant, a repris l'exploitation du Domaine Bec d'Or, qu'il a incorporé au vignoble familial connu sous le nom de Cave Berthaudin SA, créé en 1936. En tant que chef de file de l'industrie vinicole et après des années d'exploitation du Clos de Roussillon, le Domaine Bec d'Or a permis d'obtenir davantage de raisins et de diversifier les cépages afin d'augmenter la production de vin et d'offrir une plus grande sélection aux consommateurs. C'est ainsi que les vignes de Viognier ont été ajoutées au Chasselas existant dix ans plus tard, dans les années 1990.
"Le bon vin est le symbole par excellence de la nature.
- Claude Berthaudin
Nous avons eu la chance d'être repris par un Suisse fervent amateur de vin et pionnier dans le développement de la vocation du Bec d'Or pendant trois décennies. Sous le mandat de M. Berthaudin, la marque est devenue une marque déposée en Suisse et a été distribuée dans tout le pays. Des partenariats exclusifs ont également été conclus avec des grossistes réputés, des hôtels, des cavistes et des compagnies aériennes. Par exemple, les vins du Bec d'Or font partie de la carte des vins de la cave de première classe sur les vols de Swissair.
UNE FAMILLE
SOUS-TRAITANCE
Notre famille, par ses racines et son histoire, a un profond attachement à la terre et une grande passion pour les vins. Dès l'âge de 15 ans, M. Collardi a commencé à récolter des parcelles sur la Côte vaudoise où il a grandi.
L'aventure viticole a commencé en 2008 après l'acquisition de notre première parcelle du domaine du Bec d'Or en tant que nouveaux propriétaires. Grâce à notre amour du vin et des voyages, nous souhaitons poursuivre la tradition viticole familiale en créant un projet multigénérationnel où nous avons recherché les meilleurs terroirs pour produire les cépages de la Côte Vaudoise. Chaque parcelle reflète notre engagement et notre fierté.
L'essence de notre passion et de notre savoir-faire peut être découverte derrière chaque millésime. Nous vous invitons à découvrir et à partager la joie que nous avons trouvée à élaborer chaque bouteille de nos vins. Découvrez notre gamme exquise de cépages et de vins, du Chardonnay au Pinot Noir. Bonne dégustation !
Notre équipe
Passionné de vin, notamment de vins suisses, Sébastien Fabbi est un entrepreneur naturel. Issu du monde des médias (Journal de Genève & Gazette de Lausanne, SSR, etc.), Sébastien a dirigé Swiss Wine Promotion de 2010 à 2015. Créatif et extraverti, il dirige actuellement la division vin de la Maison Collardi. Sa grande expérience et son expertise dans le domaine du vin, combinées à sa vision pour le domaine, apportent des avantages significatifs à la famille. Son approche ? Un profond respect de la vigne, de faibles rendements et des processus de vieillissement de première qualité pour positionner les vins du domaine parmi les meilleurs de Suisse.
La Côte
"Cette région est sans doute l'une des plus belles régions viticoles de Suisse, mais elle reste sous-évaluée."
Jeune vigneron à la formation rigoureuse, Benoit Gmür incarne le dévouement et le respect dans tous les aspects de son travail. Passionné par les relations humaines et l'art du vin, il apporte une perspective nouvelle à la branche viticole de la Maison Collardi. Sa mission ? Cultiver l'excellence par un respect inébranlable de la nature et des pratiques viticoles, en positionnant la Maison Collardi comme une référence en matière de vins suisses.
"Pour faire un bon vin, il faut de la passion, de l'amour et de la patience."
Notre précieux conseiller
RENCONTRE AVEC JEAN-CLAUDE VAUCHER
Après une formation approfondie en viticulture et en œnologie, Jean-Claude a été engagé comme œnologue (vinificateur) chez Schenk SA où il a eu l'occasion d'apprendre à connaître le monde de la viticulture et de l'œnologie.
Il a eu l'occasion de vinifier de nombreux vins du monde entier. Actif pendant 38 ans au sein de la société internationale Schenk, il a gravi les échelons jusqu'à devenir CEO du groupe qu'il a dirigé pendant plus de 14 ans. Très actif au sein des organisations professionnelles, il est aujourd'hui encore Gouverneur d'honneur de la Confrérie du Guillon et Vice-Président du Contrôle Suisse des Vins. Nous sommes ravis que Jean-Claude fasse partie de l'aventure du Domaine Bec d'Or. Expert de la branche, ami et mentor, il apporte son expérience et son savoir-faire.
"Le vin est la boisson la plus saine et la plus hygiénique".
- Louis Pasteur (scientifique et chimiste français)
LE VIGNOBLE
"La Côte vaudoise est l'une des plus anciennes et des plus importantes régions viticoles suisses. La région est célèbre pour ses vignobles qui ont un goût de fruit pétillant caractéristique. Tout le village de Mont-sur-Rolle fait partie de l'inventaire des sites du patrimoine suisse"
LE VIGNOBLE
“La Côte vaudoise est une région magnifique qui produit de grands vins. Ses sols de gravier meuble situés à faible altitude près du lac produisent des vins très élégants, tandis que ceux, plus lourds, situés en altitude produisent des vins plus structurés, marqués par des notes florales et fruitées.”
Nichés dans les collines jurassiennes de la Côte Vaudoise, à une altitude moyenne de 460 mètres, les parcelles de Bec d'Or ont été soigneusement sélectionnées et s’inscrivent dans le paysage grandiose du Mont-Blanc et du lac Léman. Les journées chaudes et ensoleillées, les brises de montagne rafraîchissantes et la fraîcheur du lac créent des conditions parfaites pour nos différents terroirs, où sont produits nos Chasselas, Viognier, Chardonnay, Pinot Noir et Merlot.
A la vigne, un soin tout particulier est apporté et des rendements faibles à très faibles donnent un maximum de concentration et de fruit aux raisins. Un premier tri est effectué lors des vendanges puis un second avant le pressurage, ce afin de s’assurer une qualité optimale.
LE TERROIR DE COINSINS
"Colombière
Sol – Issus de vignes d’une quinzaine d’années, notre pinot noir, une vieille vigne de plus de 70 ans et notre merlot sont sis sur une parcelle en haut de côteau. Sols calcaires, sables, graviers et caillouteux forment ce calcaire "inactif » et finement divisé qui amène de la complexité et de la profondeur à nos cépages.
"En Trecors
Sol « En Trecors »
Sols – Issus de vignes d’une quinzaine d’années, notre pinot noir, une vieille vigne de plus de 70 ans et notre merlot sont sis sur une parcelle en haut de côteau. Sols calcaires, sables, graviers et caillouteux forment ce calcaire "inactif » et finement divisé qui amène de la complexité et de la profondeur à nos cépages.
LE TERROIR DE MONT-SUR-ROLLE
Sol - La moraine de fond imprime son caractère à la majeure partie des coteaux. Sur les cônes de déjection de Mont-sur-Rolle se démarquent nettement de l'ambiance toujours calcaire des moraines. Dans le sol, des fantômes de cailloux granitiques totalement altérés par l’acidité s’emballent progressivement d’argiles rouges néoformées qui enrichissent les graves sableuses initiales constituant le sous-sol
Notre vigneron
Le Domaine Bec d'Or s'efforce de trouver les meilleurs terroirs de la région et de produire des vins savoureux et aromatiques uniques, ce qui va de pair avec la recherche du meilleur partenaire pour y parvenir. Récompensé par plus de 300 médailles et reconnaissances régionales et internationales, Philippe jouit d'une réputation inégalée dans l'industrie viticole suisse grâce à ses connaissances, son expertise et son expérience. Il était évident qu'il serait un excellent partenaire. Nous sommes reconnaissants à Philippe de faire partie de cette aventure passionnante qu'est le Bec d'Or.
