Terroir – Südostexposition in Mont-sur-Rolle. Die Parzelle EN CROCHET liegt auf mäßig tiefen, tonig-schluffigen Böden mit kalkhaltigem Mergel. Diese verleihen dem Viognier ein ausgezeichnetes Gleichgewicht, Spannung und ein ausdrucksstarkes Aromaprofil.

Vinifikation – Niedrige Erträge sorgen für maximale Konzentration und Fruchtintensität. Die Handlese erfolgt in kleinen Kisten, die Selektion wird vollständig im Weinberg durchgeführt, um eine optimale Qualität zu gewährleisten. Um Frische und lebendige Säure zu bewahren, wird bei dieser Cuvée keine malolaktische Gärung vorgenommen.

Farbe – Attraktiver, blassgoldener Farbton.

Bukett – Klar und präzise, mit typischen Viognier-Aromen von Aprikose und reifer Zitrone.

Gaumen – Zeigt bemerkenswerte Finesse, verbindet Frische mit lebhaftem Ausdruck. Langer, animierender Abgang, saftig und mit saliner Note.