Anzahl Flaschen - 1’150 geerntete Flaschen.

Alter der Reben - 15 Jahre.

Ertrag - 450 Gramm/m².

Parzelle - Lage „Crochet“ in Mont-sur-Rolle im Guyot-System erzogen.

Lese - In Kistchen gelesen am 16. September 2025.

Vinifikation - Trennung der Vor- und Pressweine, anschliessend Ausbau im Edelstahltank.

Farbe - Helles Goldgelb.

Bukett - Klar und rein, sortentypisch, mit Noten von Aprikose und reifer Zitrone.

Gaumen - Die Materie ist intensiv und von sehr schöner Finesse. Frisch und sehr ausdrucksstark, lang, salzig-mineralisch, saftig und mit saliner Spannung.

Lagerfähigkeit - 5 bis 20 Jahre.

Speiseempfehlungen - Grünes Garnelen-Curry mit Zitronengras und Thai-Basilikum. Hamachi/Sériole als Sashimi, Ponzu mit Yuzu, geröstetes Sesamöl und frischer Ingwer.